A farinha de mandioca (também conhecida como farinha de aipim ou macaxeira) é isenta de glúten, o que a torna ideal para pessoas e animais de estimação com sensibilidade ao glúten. É rica em hidratos de carbono, fornecendo uma fonte rápida de energia. A farinha é de fácil digestão e suave para o estômago. Contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais como vitamina C e folato. Além disso, é um ingrediente versátil para cozedura e engrossar receitas.